手術刀鋒利度測試儀執行標準：符合YY 0167-2020的I類蠶絲捻股無涂層的3-0縫線符合YY0174-2019附錄B中B4.2縫合線固定方式，符合YY/T1797-2021的相關測試標準，專業儀器可以測試刀片形狀：直形、圓形、環形刀片。

手術刀指由刀片和刀柄組成用于切割人體或動物體組織的特制刀具，是外科手術中的重要手術工具。

刀片通常有刃口以及與手術刀柄對接的安裝槽，材質通常采用純鈦、鈦合金、不銹鋼或碳鋼材料，一般為一次性的。解剖時刀刃用于切開皮膚和肌肉，刀尖用于修潔血管和神經，刀柄用于鈍性分離。根據創口大小需要選擇合適型號的刀片及刀柄。

通常，10號、20-24號刀片用于切開皮膚、皮下、肌肉、骨膜等組織；11號刀片用于切開血管、神經、胃腸道及心臟組織；12號刀片用于膝部、五官科手術；15號刀片用于深部組織及眼科、冠狀動脈旁路移植術等組織切割。